Pangkulay na Ponceau 4R Carmine
Ang Carmine, na kilala rin bilang cochineal extract o carmine lake (Food Colorant Index: E120), ay isang natural na pulang pangkulay na nagmula sa pinatuyong katawan ng mga babaeng insektong cochineal (Dactylopius coccus), na katutubo sa Gitnang at Timog Amerika.
Pangunahing Impormasyon
Pangunahing Gamit
- Pagkain at Inumin: Malawakang ginagamit sa mga kendi (mga kendi, gummies, tsokolate), mga produktong gawa sa gatas (yogurt, ice cream, keso), mga inumin (mga katas ng prutas, soft drinks, alak), mga inihurnong pagkain, at mga naprosesong karne upang magbigay ng natural na pulang kulay.
- Mga Parmasyutiko: Idinaragdag sa mga gamot na iniinom (syrups, tablets, lozenges) at mga suplementong pangkalusugan upang mapahusay ang biswal na kaakit-akit at makatulong sa pagkakaiba-iba ng produkto.
- Mga Kosmetiko at Pangangalaga sa Sarili: Ginagamit sa mga lipstick, blush, nail polish, at mga produktong pangangalaga sa balat dahil sa mayaman at pangmatagalang pulang kulay nito, na sumusunod sa mahigpit na mga regulasyon sa kaligtasan para sa pangkasalukuyan at kosmetikong paggamit.
Mga Tala sa Kaligtasan at Regulasyon
Ang Carmine ang pinakamalawak na ginagamit at pinakamalaking dami sa mundoiisang azo sintetikong pigment, internasyonal na pamantayang kodigo 124.
Ang solubility ng carmine sa tubig ay 0.23g/mL (20℃), ang 0.1% aqueous solution ng carmine ay matingkad na pula, at may mahusay na resistensya sa liwanag at init (105℃).
Ang Carmine ay hindi gaanong lumalaban sa reduction, oxidation at bacteria, matatag sa citric acid at tartaric acid, at nagiging kayumanggi kapag may alkali. Ito ay karaniwang matatag sa Al3+ at Ca2+, habang ang Mg2+ ay may malinaw na epekto sa pagpapaganda ng kulay sa carmine.














