Noong Hulyo 6, naghanda ang store manager na si Sydney Hazlewood ng Baba Java Roaster & Cafe ng latte para sa isang kostumer sa tindahan ng Hoover. Magbubukas ang Baba Java ng ikatlong lokasyon nito sa Alabama 119.
Apat na taon na ang nakalilipas, nagbukas ang mga residente ng Hoover na sina Nathan at Wendy Parvin ng isang bagong cafe sa Riverchase na tinatawag na Baba Java Roaster & Café, at ngayon ay lumalawak na ito.
Nagbukas ang mga Palvin ng pangalawang tindahan sa Montevallo noong Pebrero at umaasang magbukas sa huling bahagi ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre sa isang bagong nayon sa gitna ng Meadow Brook strip (sulok ng Alabama 119 at Doug Baker Boulevard). Pangatlong tindahan ng Baba Java.
Ang tindahan na may lawak na 2,200 metro kuwadrado ay matatagpuan sa parehong shopping center kung saan binuksan ang Burn Boot Camp noong Disyembre. Ito ay magiging bahagyang mas malaki kaysa sa 1,650 metro kuwadradong tindahan ng Riverchase, ayon kay Brad Haynes, bise presidente ng operasyon para sa Baja Java.
Mag-aalok ang bagong tindahan ng parehong kape at tsaa gaya ng sa tindahan ng Riverchase, ngunit magkakaroon ng bagong elemento. Makikipagtulungan ang Meadow Brook Baba Java sa Popbar upang magbenta ng mga popsicle.
Ang Popbar ay may humigit-kumulang 15 lokasyon sa buong US, kabilang ang isa sa Atlanta, ngunit ito ang magiging unang Popbar sa Alabama.
Sinabi ni Haynes na matagal nang gustong mapunta ni Baba Java sa US 280 corridor dahil doon siya nakatira kasama ang kanyang pamilya, pati na rin ang marami sa kanilang mga empleyado at customer. Sinabi ni Haynes na inimbitahan sila ng developer na si Jim Mitchell na pumunta sa kanyang shopping center at talagang nagustuhan nila ang lugar.
“Sa tingin namin ay isa itong magandang paraan para mapalapit sa 280 degrees, pero hindi sa 280 degrees,” aniya. “Maraming magagaling na customer dito at pakiramdam namin ay magkakaroon kami ng magandang negosyo.”
Ipinagmamalaki ng Baba Java ang kape na kanilang inihahain. Sinabi ni Haynes na ito ay isang espesyal na kape lamang at hindi isang regular na komersyal na grado ng kape, ibig sabihin ay dapat itong makatanggap ng iskor na 80 o mas mataas pa, na ang mga iskor ay depende sa kung paano itinatanim, inaani, pinoproseso, dinadala at iniimbak ang mga buto ng kape. Karamihan sa mga kape ng Baba Java ay may rating na 85 o mas mataas pa, aniya.
Ang pangunahing kape ng tindahan ay nagmumula sa Yemen, ngunit ang iba pang mga butil ay nagmumula sa Tsina, Ethiopia, Colombia, Papua New Guinea, Guatemala at Honduras, aniya.
Orihinal na inihaw ng Baba Java ang kanilang mga beans sa tindahan, ngunit ngayon, karamihan sa pag-iihaw ay ginagawa na sa isang bodega sa Pelham, sabi ni Haynes. Dahil sa sobrang abala ng tindahan, napagdesisyunan nilang gawin na lang ang halos lahat ng pagbe-bake sa labas ng tindahan, aniya.
Sinabi ni Haynes na ang Baba Java ay nakatuon din sa etikal na pagkuha ng mga butil ng kape nito, ibig sabihin ay ang mga magsasakang gumagawa nito ay binibigyan ng maayos na suweldo.
“Maraming trabaho ang kailangan para makapagtanim ng kape,” aniya. “Maingat kami kung sino ang aming bibilhan… Ang mga taong aming binibilhan ay gumagawa ng maraming proyekto sa komunidad upang matulungan ang mga lokal na tao, tulad ng pagpapatayo ng mga paaralan at balon at paggawa ng mga bagay para sa komunidad.”
Ang mga signature drinks ng Baba Java ay ibinebenta sa tradisyonal na laki ng Italyano. Cappuccino – 6-8 ans, Latte – 12-16 ans, Macchiato – 3 ans, dagdagan ng kaunting gatas.
Sinabi ni Haynes na ang Baba Java tea ay gawa ng Sachai Tea Co., na nag-aangkat ng tsaa mula sa India, at ng Piper & Leaf na nakabase sa Huntsville, na gumagamit ng tsaang itinanim sa Alabama.
Nagbebenta rin ang tindahan ng ilang pagkain, kabilang ang matatamis na scone mula sa Highland Gourmet Scone at mga malasang scone, cinnamon pancake, matatamis na scone at croissant breakfast sandwich mula sa Copper Train sa Alabaster. Naghahain ang Michelle's Chocolate Lab sa Hoover ng mga coffee cake, breakfast bar, puff pastry at Oreo.
Sinabi ni Haynes na hindi pa siya sigurado sa eksaktong kapasidad sa Meadow Brook, ngunit dapat ay kapareho ito ng sa Riverchase, na kayang umupo ng 48 katao. Ang Riverchase ay may 12 empleyado, ang ilan ay part-time, aniya.
Sa katunayan, pumirma ang Baba Java ng isang kasunduan upang magtayo ng pang-apat na pasilidad sa downtown Birmingham, sabi ni Haynes, bilang bahagi ng dating proyekto ng Powell Steam Power Plant. Ang tindahan ay magkakaroon ng humigit-kumulang 3,000 square feet, halos doble ang laki ng tindahan ng Riverchase, ngunit malamang na hindi ito magbubukas hanggang tag-init ng 2024, aniya. Isasama rin ito sa mga tindahan ng Popbar, aniya.
Inihayag ng developer na si JJ Thomas noong Agosto 14 na ang Baba Java at Popbar ay darating din sa isang bagong development na tinatawag na The Edge sa Green Springs Highway sa Homewood.
Tala ng Editor: Ang artikulong ito ay na-update noong Agosto 15 kasama ang balita na ang Baba Java at Popbar ay naghahanda na magbukas ng isang magkasanib na tindahan sa Homewood, pati na rin ang pagbubukas ng isang tindahan sa Montevallo ngayong Pebrero.