Noong Hulyo 6, naghanda ang manager ng tindahan na si Sydney Hazlewood ng Baba Java Roaster & Cafe ng latte para sa isang customer sa Hoover store. Bubuksan ng Baba Java ang ikatlong lokasyon nito sa Alabama 119.
Apat na taon na ang nakalipas, ang mga residente ng Hoover na sina Nathan at Wendy Parvin ay nagbukas ng bagong cafe sa Riverchase na tinatawag na Baba Java Roaster & Café, at ito ay lumalawak na.
Ang Palvins ay nagbukas ng pangalawang tindahan sa Montevallo noong Pebrero at umaasa na magbukas sa huling bahagi ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre sa isang bagong nayon sa gitna ng Meadow Brook strip (sulok ng Alabama 119 at Doug Baker Boulevard). Pangatlong tindahan ng Baba Java.
Ang 2,200-square-foot store ay matatagpuan sa parehong shopping center kung saan binuksan ang Burn Boot Camp noong Disyembre. Ito ay bahagyang mas malaki kaysa sa 1,650-square-foot Riverchase store, ayon kay Brad Haynes, vice president of operations para sa Baja Java.
Mag-aalok ang bagong tindahan ng parehong kape at tsaa gaya ng tindahan ng Riverchase, ngunit magkakaroon ng bagong elemento. Makikipagtulungan ang Meadow Brook Baba Java sa Popbar upang magbenta ng mga popsicle.
Ang Popbar ay may humigit-kumulang 15 lokasyon sa buong US, kabilang ang isa sa Atlanta, ngunit ito ang magiging unang Popbar sa Alabama.
Sinabi ni Haynes na laging gusto ni Baba Java na nasa US 280 corridor dahil doon siya nakatira at ang kanyang pamilya, pati na rin ang marami sa kanilang mga empleyado at customer. Sinabi ni Haynes na inimbitahan sila ng developer na si Jim Mitchell na pumunta sa kanyang shopping center at talagang nagustuhan nila ang lugar.
"Sa tingin namin ito ay isang magandang paraan upang makalapit sa 280 degrees, ngunit hindi sa 280 degrees," sabi niya. “Maraming magagaling na customer dito at pakiramdam namin ay magkakaroon kami ng magandang negosyo.”
Ipinagmamalaki ng Baba Java ang kape na kanilang inihahain. Sinabi ni Haynes na ito ay mahigpit na isang espesyal na kape at hindi isang regular na commercial grade na kape, ibig sabihin, dapat itong makatanggap ng marka na 80 o mas mataas, na may mga marka na depende sa kung paano ang mga buto ng kape ay lumalaki, inaani, pinoproseso, dinadala at iniimbak. Karamihan sa mga kape ng Baba Java ay may markang 85 o mas mataas, aniya.
Ang punong kape ng tindahan ay nagmula sa Yemen, ngunit ang iba pang mga beans ay mula sa China, Ethiopia, Colombia, Papua New Guinea, Guatemala at Honduras, aniya.
Ang Baba Java ay orihinal na inihaw ang mga beans nito sa tindahan, ngunit ngayon ang karamihan sa mga litson ay ginagawa sa isang bodega sa Pelham, sabi ni Haynes. Masyadong abala ang tindahan kaya napagpasyahan nilang gawin ang karamihan sa pagluluto sa labas ng lugar, aniya.
Sinabi ni Haynes na ang Baba Java ay nakatuon din sa etikal na pagkuha ng mga butil ng kape nito, ibig sabihin, ang mga magsasaka na gumagawa ng mga beans ay mahusay na nabayaran.
"Kailangan ng maraming trabaho upang magtanim ng kape," sabi niya. “Labis kaming nag-iingat kung kanino kami bibili... Ang mga taong binibili namin ay gumagawa ng maraming proyekto sa komunidad upang tulungan ang mga lokal na tao, tulad ng pagtatayo ng mga paaralan at balon at paggawa ng mga bagay para sa komunidad.”
Ang mga signature drink ng Baba Java ay ibinebenta sa mga tradisyonal na laki ng Italyano. Cappuccino – 6-8 oz, Latte – 12-16 oz, Macchiato – 3 oz, magdagdag ng kaunting gatas.
Sinabi ni Haynes na ang Baba Java tea ay ginawa ng Sachai Tea Co., na nag-import ng tsaa mula sa India, at Piper & Leaf na nakabase sa Huntsville, na gumagamit ng tsaa na itinanim sa Alabama.
Nagbebenta rin ang tindahan ng ilang mga pagkain, kabilang ang mga matatamis na scone mula sa Highland Gourmet Scone at malalasang scone, cinnamon pancake, matamis na scone at croissant breakfast sandwich mula sa Copper Train sa Alabaster. Naghahain ang Michelle's Chocolate Lab sa Hoover ng mga coffee cake, breakfast bar, puff pastry at Oreos.
Sinabi ni Haynes na hindi pa siya sigurado sa eksaktong kapasidad sa Meadow Brook, ngunit ito ay dapat na kapareho ng Riverchase, na may 48 katao. Ang Riverchase ay gumagamit ng 12 tao, ang ilan ay part-time, aniya.
Sa katunayan, ang Baba Java ay pumirma ng isang kasunduan upang magtayo ng ikaapat na pasilidad sa downtown Birmingham, sabi ni Haynes, bilang bahagi ng dating Powell Steam Power Plant na proyekto. Ang tindahan ay magiging humigit-kumulang 3,000 square feet, halos dalawang beses ang laki ng Riverchase store, ngunit malamang na hindi magbubukas hanggang tag-init 2024, aniya. Magsasama rin ito sa mga tindahan ng Popbar, aniya.
Inanunsyo ng developer na si JJ Thomas noong Agosto 14 na ang Baba Java at Popbar ay darating din sa isang bagong development na tinatawag na The Edge sa Green Springs Highway sa Homewood.
Tala ng Editor: Ang artikulong ito ay na-update noong Agosto 15 na may balita na ang Baba Java at Popbar ay naghahanda na magbukas ng magkasanib na tindahan sa Homewood, gayundin ang pagbubukas ng tindahan sa Montevallo ngayong Pebrero.