Pangalan ng Produkto:Monascus Red Colorant
Hitsura:Madilim na Pulang Pulbos
Mga Sertipikasyon:ISO,KOSHER,Halal,Organic;

Pagtutukoy:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

Ang Pagpapakilala ng Monascus Red Colorant:

Ang Monascus Red Colorant ay isang natural na colorant na kinuha mula sa red yeast rice gamit ang modernong biotechnology, ito ay isang natural na pigment bilang karagdagan sa caramel pigment, natural na pigment yield pigment. Ayon sa paggamit nito ay maaaring nahahati sa natutunaw sa langis at nalulusaw sa tubig dalawang kategorya, kung saan, ang application na nalulusaw sa tubig ay mas malawak na ginagamit, mataas na halaga ng kulay, natural na kulay, malakas na kapangyarihan ng pangkulay sa protina.
Ang mga katangian ng erythrosine pigment
1. Katatagan ng acid-base
Ang Monascus Red Colorant ay mas matatag sa hanay ng pH 4.5~12. Kung ikukumpara sa iba pang natural na mga colorant, ito ay mas matatag sa pH, at ang kulay ay dalisay, hindi katulad ng ilang natural na pigment na nagbabago sa pH.
2 Panlaban sa init
Ang kulay ay mas matatag sa ibaba 130 ℃, ngunit higit sa 130 ℃, ang pigment ay magiging kayumanggi.
3. Banayad na pagtutol
Ipinakikita ng pananaliksik na ang pulang pulang pigment ay medyo matatag sa pang-araw-araw na liwanag, at ang pulang pulang pigment na ethanol na solusyon ay medyo matatag sa ultraviolet light, kung ang pag-iingat ng ilaw ay mas matatag, ilang buwan ay hindi magbabago ng kulay, ngunit sa malakas na direktang sikat ng araw, ang ang katatagan ng kulay ay humina.
4. Oksihenasyon at pagbabawas ng pagtutol
Ang Monascus Red Colorant ay halos hindi naaapektuhan ng 0.1% ng hydrogen peroxide, bitamina C at sodium sulfite at iba pang redox agent.
5. Paglaban sa mga ion ng metal
Ang Monascus Red Colorant ay hindi apektado ng mga ion ng metal, ipinapakita ng kasalukuyang pananaliksik na: sa pagkakaroon ng mga kondisyon ng Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+, ang natitirang rate ng pigment nito ay malaking tuyo na 97%, ang katangiang ito ay kaaya-aya sa aplikasyon nito sa pagproseso. ng mga produktong karne, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa red yeast red pigment treatment ng mga produktong karne sa mga lalagyan ng bakal o tanso na kumukupas na problema.